Закваска с роза

Закваска за домашно приготвяне на оригинално българско кисело мляко с листа от роза Дамасцена

Състав: Концентрирани в млечна среда и лиофилизирани микроорганизми от видовете:

210 mg Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophiles

210 mg Лиофилизирани листа от роза Дамасцена

Съдържа следи от лактоза и мляко. Не съдържат помощни субстанции, консерванти и генетично модифицирани съставки.

Активност: Не по-малко от 9 х 10⁹ живи клетки в 1 грам

Предназначение:

Комбинира полезните свойства на оригиналното българско кисело мляко и розата Дамасцена.

Щамовете млечнокисели микроорганизми от видовете Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus са изолирани от природни източници. Българският лактобацил е известен като фактор на здравето и дълголетието.

Пробиотичните и лечебно-профилактични свойства на щамовете лактобацили, включени в закваската са изследвани в престижни медицински институти. Те помагат за възстановяване на баланса храносмилателната ситема, извеждането  на токсините от организма, имат антитуморен ефект и активират функциите на имунната система.

Розата Дамасцена притежава антибактериални, антиоксидантни и антиспазматични качества. Въздейства благоприятно на храносмилателната система, подпомага метаболизма. Действа положително за намаляване на стреса и тревожността.

Начин на приготвяне:

Млякото се сварява. Оставя се горещо 30 минути. Охлажда се до 45 ÷ 48 ⁰С. Добавя се закваската от една капсула, 5-8 бр* лиофилизирани листа от роза** и се разбърква добре до разтварянето й. Заквасеното мляко се оставя да ферментира при 45 ⁰С за 8 ÷ 10 часа без разбъркване. Температурата на ферментация се поддържа като съдът, в който е заквасеното мляко се завие или се постави в термостат (фурна) на посочената температура. Ако заквасването се извърши вечерта, на другата сутрин млякото ще е коагулирало ( структурата на млякото ще е по-плътна). Прибира се в хладилник без разбъркване. След охлаждане на 10 ⁰С е годно за консумация.

Качеството на готовия продукт зависи от качеството на прясното мляко, което използвате. При незадоволителен резултат опитайте с друго мляко.

* броят на листата зависи от вкусовите предпочитания

**листата от роза се обезцветяват в млякото 

Доза: 1 капсула за заквасване на 1-2.5 литра мляко

Условия на съхранение:

2 години при температура от 0 до  10⁰ С

1 година при температура до  20 ⁰ С на сухо, тъмно място, далеч от слънчева светлина. Препоръчително хладилно съхранение.

Препоръчително хладилно съхранение!