Съвременните народни будители – българските учени, които създават национално наследство

Народните будители на съвремието Български учени култивират национално наследство Поводите за гордост на България са много, а българско кисело мляко е един от най-ярките. Причината е в хранителните, вкусовите и лечебните качества на родния продукт, които остават уникални в света. Те се дължат на специфична закваска. Днес знаем, че ферментацията, при която се получава кисело …

Съвременните народни будители – българските учени, които създават национално наследство Read More »

Genesis probiotic

Защо са полезни пробиотиците | Как работят и каква е ролята им за здравето на организма?

Какво са пробиотици? Преди да говорим конкретно за това какво точно са пробиотиците, трябва да споменем човешката чревна флора. Само в храносмилателния си тракт ние имаме около 100 трилиона бактерии, които си живеят щастливо. За тях ние сме като гигантска сграда, а те са нейните наематели. Но да се върнем на въпроса – какво са …

Защо са полезни пробиотиците | Как работят и каква е ролята им за здравето на организма? Read More »

ЗАКВАСКА

История на киселото мляко и как да си приготвим качествено домашно кисело мляко

Как се случва тази магия киселото мляко и кой е виновникът. Всъщност виновниците са двама Lactobacillus bulgaricus -лактобацилус булгарикус (българска пръчица) и Streptococcus thermophilus термофилният стрептокок. Двете бактерии, единствено и само в симбиоза, превръщат прясното мляко в кисело, чрез процес на ферментация. Ето къде и как се случва магията, която прави уникалния вкус и аромат …

История на киселото мляко и как да си приготвим качествено домашно кисело мляко Read More »